大寒迎年-情意綿綿
頤誠(chéng)醫(yī)養(yǎng)，溫馨大寒，長(zhǎng)者舒心，家屬放心。
大寒，大寒是我國(guó)二十四節(jié)氣最后一個(gè)節(jié)氣，過(guò)了大寒，又迎來(lái)新一年的節(jié)氣輪回。
人們常說(shuō)“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意，大寒已非常冷。實(shí)際上，大寒僅與小寒相對(duì)，它們都是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣，有的地區(qū)大寒溫度并不比小寒溫度低，大寒僅表明了古人看待寒冷氣候變化的一種趨勢(shì)?！按蠛疄橹姓?，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！保ā妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》），這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。
大寒時(shí)節(jié)，我國(guó)南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。
“小寒大寒，冷成一團(tuán)”的諺語(yǔ)，說(shuō)明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。
大寒的諺語(yǔ)：
大寒大寒，無(wú)風(fēng)也寒。 大寒不寒，人馬不安。 小寒大寒，殺豬過(guò)年。 過(guò)了大寒，又是一年。
大寒已到，新春將至。中醫(yī)講究天、地、人三因制宜，其中一方面，就是要求隨著時(shí)間的變化而適當(dāng)調(diào)整。
節(jié)氣飲食
喝雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。
大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛(ài)做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長(zhǎng)，既不過(guò)于粘稠或清淡，又不過(guò)于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材容易，可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
尾牙祭
按我國(guó)的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開(kāi)始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。
在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂(lè)的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。
所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同“二月二”一樣有春餅（南方叫潤(rùn)餅）吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板明年要解雇誰(shuí)。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。
節(jié)令養(yǎng)生
大寒的養(yǎng)生保健
今天是24節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣“大寒”。
天文專家解釋，“大寒”時(shí)節(jié)降水稀少，常有寒潮、大風(fēng)天氣，氣候比較干燥，是一年中氣候最冷時(shí)段。
這個(gè)寒冬時(shí)期有何保健注意事項(xiàng)呢？從節(jié)氣上來(lái)說(shuō)，大寒正處于“四九”“五九”中，此時(shí)節(jié)寒潮南下頻繁，我國(guó)大部分地區(qū)呈現(xiàn)出一種持續(xù)“晴冷”的態(tài)勢(shì)。從中醫(yī)觀點(diǎn)看，秋冬就得養(yǎng)陰收納陽(yáng)氣，到了寒冬季，更得重視陽(yáng)氣的收藏。
保健建議1：早睡晚起
所謂“養(yǎng)陰”，其實(shí)指的是陽(yáng)氣收藏。
中醫(yī)認(rèn)為，從秋天起就最好早睡早起，而到了寒冬，則應(yīng)該早睡晚起。
此外，還得注意保暖，尤其是腹部的保暖，才能順應(yīng)自然界陽(yáng)氣收藏、潛藏的特點(diǎn)。
如果違背了自然界秋冬陽(yáng)氣收藏的規(guī)律會(huì)導(dǎo)致“傷肺”，冬天容易發(fā)生“痿厥”的疾病。比如秋冬季節(jié)慢性胃腸炎，肌肉萎縮、疼痛等疾病等容易發(fā)生；肺性疾?。灾夤苎?、慢性阻塞性肺疾病、支氣管哮喘等），心腦血管疾?。ǜ哐獕?、中風(fēng)等）在秋冬也容易復(fù)發(fā)。因此，有以上這些病史的老年人在此節(jié)氣中尤其要注意保暖，早晚要少出門，避免感冒。早上應(yīng)盡可能晚起，中午或下午可到戶外活動(dòng)一個(gè)小時(shí)左右，外出時(shí)一定要加穿外套，最好戴上帽子、圍上圍巾。
保健建議2：溫補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)
初冬季節(jié)需吃柔潤(rùn)的食物，如蜂蜜、銀耳、雪梨、甘蔗等，而到了現(xiàn)在這個(gè)寒冬季節(jié)，可以適當(dāng)吃些牛、羊、雞、狗等溫性的肉類，也可以飲少許酒，活血通脈。如果內(nèi)熱比較重，汗多舌苔厚，容易心煩失眠、口干目澀、咽干咽痛，則在烹飪這些食物時(shí)加點(diǎn)知母等苦寒的藥材，也可以配合吃豆腐、蘿卜等清潤(rùn)的食物。
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